Hạt diêm mạch là gì?

Phải chăng đây là lần đầu bạn nghe tên một loại thực phẩm này? Vậy hạt Quinoa là hạt gì chúng ta cùng tìm xem chúng là hạt gì? Và có giá trị dinh dưỡng ra sao đối với sức khỏe con người chúng ta nhé.

[toc]

Hạt diêm mạch Quinoa – có lẽ đối với phần lớn người Việt đây vẫn còn là cái tên hết sức lạ lẫm. Nhưng trên các tạp chí ẩm thực và dinh dưỡng trên thế giới từ lâu đã tôn vinh Diêm mạch như là một loại ‘’siêu thực phẩm’’.

Không những thế, tại Châu Âu còn gọi Diêm mạch bằng một cái tên khác – ‘’ The Mother Grain’’ – Mẫu hạt, nghĩa là ‘’Mẹ của hạt lương thực’’. Vậy diêm mạch là gì ? Xuất sứ từ đâu ? Và có những phẩm chất gì mà lại được tôn vinh như vậy ? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Để tìm hiểu hạt diêm mạch Quinoa là hạt gì, chúng ta cùng ngược dòng lịch sử, các nhà khoa học cho rằng cây Quinoa đã được người Inca trồng từ thuở sơ khai cách đây hơn 7000 nhưng phải đến thế kỉ 17 mới được biết đến rộng rãi.

Đây là loài cây sống và phát triến tốt trong môi trường hạn hán lẫn nhiễm mặn nên có thể tồn tại suốt chiều dài lịch sử hơn 7000 năm và là lương thực chính của các bộ lạc nơi đây.

BÀI VIẾT KHÁC: Cách chế biến hạt quinoa cho bé ăn dặm

Dù được chia nhỏ hơn 100 loại hạt diêm mạch khác nhau nhưng chung quy có 3 loại chính đó là màu trắng ; đỏ và đen.

Diêm mạch trắng khi nấu chín hạt mềm dễ ăn và có vị thanh. Còn diêm mạch đỏ và đen có phần cứng giòn hơn nhưng hương vị lại đậm đà hơn. Vậy tùy vào sở thích và khẩu vị mỗi người lại chọn loại diêm mạch khoái khẩu cho riêng mình.

Đọc đến đây thì phần nào bạn đã hiểu hạt Quinoa là hạt gì rồi đúng không? Và một điểm nổi bật nữa của hạt Diêm mạch là được bao bọc bởi một lớp Saponin – một chất có vị đắng làm cho động vật không dám bén mảng nên không cần dùng các hóa chất trừ sâu hại. Đây chính xác là 1 thực phẩm siêu sạch, nhưng đó không phải đặc điểm chính tạo nên xưng danh siêu thực phẩm của diêm mạch. Vậy nên chúng ta hãy tìm hiểu tiếp để hiểu rõ ràng hơn hạt diêm mạch là hạt gì nhé.

Có lẽ ai cũng nhận ra điều làm nên giá trị của thực phẩm đương nhiên chính là trữ lượng dinh dưỡng mà thực phẩm đó mang lại và nếu đã là siêu thực phẩm thì hạt diêm mạch Quinoa đương nhiên vượt trội so với các người anh em gạo, ngô, lúa mì trong mảng thi đua này.

Thành phần chính của hạt diêm mạch bao gồm : Chất xơ, chất béo, protein, vitamin và các khoáng chất vi lượng khác.

Nhờ những thành phần trên diêm mạch rất có ích cho nhiều đối tượng với nhiều mục đích sử dụng khác nhau.

Công dụng của hạt diêm mạch Quinoa

Như vậy, tới đây bạn đã hiểu được hạt quinoa là hạt gì rồi đúng không? Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu những công dụng của hạt diêm mạch tốt như thế nào nhé.

Giúp giảm cân hiệu quả :

Với lượng lớn chất béo không bão hòa thì hạt diêm mạch vừa có khả năng cung cấp dưỡng chất và Calo cho cơ thể, vừa có khả năng giải trừ Cholesterol và chất béo xấu. Nếu có thể dùng hằng ngày kết hợp với khẩu phần ăn hợp lý sẽ đem lại hiệu quả giảm cân và lấy lại vóc dáng tuyệt vời.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và sức đề kháng :

Với hàm lượng chất xơ vừa đủ trong diêm mạch, cùng thực đơn hàng ngày lành mạnh sẽ ngăn ngừa cái triệu chứng rối loạn tiêu hóa. Các hợp chất thực vật trong hạt diêm mạch còn giúp làm tăng như động ruột già, cuốn trôi chất bẩn. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa cũng góp phần không nhỏ trong quá trình này cũng như giúp tăng sức đề kháng.

Là thực phẩm vàng cho mẹ bầu và thai nhi.

Với hàm lương chất dinh dưỡng cao, diêm mạch chính là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn dành cho các bà mẹ. Bổ sung dưỡng chất cho mẹ và bé luôn khỏe mạnh. Hơn nữa, trữ lượng protein còn góp phần không nhỏ cấu thành nên các tế bào và mô cho bé. Cộng thêm cái vitamin và khoáng chất cải thiện cơ bắp và não bộ cho trẻ từ trong bụng mẹ. Từ đó giúp bé được nuôi dưỡng và phát triển hoàn thiện nhất.

‘’Siêu thực phẩm’’ không chứa Gluten :

Dù diêm mạch là thực phẩm có chứa nhiều chất xơ, chất béo, protein và các axit amin thiết yếu cho cơ thể nhưng điều làm nên sự đặc biệt của diêm mạch chính là không hề chứa gluten. Gluten là một protein khó tiêu hóa, có khả năng hủy hoại cái nhung bào trong ruột dẫn tới những biến chứng như suy dinh dưỡng, loãng xương, sảy thai, vô sinh và cả ung thư.

Với những đặc tính và trữ lượng dưỡng chất nêu trên thì diêm mạch được NASA tin tưởng lựa chọn thêm vào khẩu phần ăn cho phi hành đoàn của mình ngoài không gian. Bấy nhiêu đủ để thể hiện giá trị của hạt diêm mạch. Nhưng dù mang danh là thượng phẩm, là siêu lương thực thì nghe như đây là loại thực phẩm dành riêng cho giới thượng lưu.

Cho dù vậy thì hạt diêm mạch có giá thành rất bình dân. Phù hợp túi tiền của mọi người để có thể thêm diêm mạch vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình, và có thể nấu những món ngon từ hạt quinoa cho những người thân yêu của mình.

Vậy là bây giờ bạn đã hiểu được hạt diêm mạch Quinoa là hạt gì rồi đúng không nào? Sau khi tìm hiểu mới bạn mới biết thêm một loại hạt thực phẩm tốt cho sức khỏe và có thể gọi là “siêu thực phẩm”