Thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân được biết như một loại hạt rất tốt cho sức khỏe. Vậy thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân gồm có những gì mà đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe?

[toc]

Hạt hạnh nhân có lịch sử được phát hiện và sử dụng kéo dài hàng ngàn năm, với sản lượng và phân bổ rộng khắp thế giới. Bắt đầu từ Iran thì đến nay Mỹ là nước đứng đầu về sản lượng hạt hạnh nhân. Vậy, điều gì đã làm nên giá trị của một loại hạt vô cùng phổ biến này thì chúng ta phải đi sâu vào phân tích thành phần cấu thành cũng như giá trị dinh dưỡng bên trong đó.

Hạt hạnh nhân là loại hạt phổ biến trên toàn thế giới. Trong những năm gần đây hạnh nhân đã trở nên nổi tiếng vì tính linh hoạt và lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, là loại hạt yêu thích của những người ăn kiêng.

XEM THÊM BÀI VIẾT KHÁC: Hạt hạnh nhân và óc chó cái nào tốt hơn

Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng: “Hạnh nhân đã được nghiên cứu rộng rãi về những lợi ích của chúng đối với sức khỏe tim mạch, bệnh tiểu đường và quản lý cân nặng.

“Sự kết hợp chất dinh dưỡng độc đáo của hạnh nhân – protein thực vật, chất xơ và chất béo không bão hòa đơn, cộng với các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin E và magiê – giúp chúng trở thành một món ăn nhẹ tốt cho tim mạch.”

Các thành phần dinh dưỡng trong mỗi hạt hạnh nhân:

Thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân Mỹ có nhiều chất xơ, canxi, vitamin E, riboflavin và niacin hơn bất kỳ loại hạt cây nào khác. “Mỗi khẩu phần một ounce (khoảng 23 quả hạnh nhân) cung cấp 6 gam protein và 4 gam chất xơ, cùng với vitamin E, magiê, riboflavin, canxi và kali. Ngoài ra, hạnh nhân là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.”

Trong 1 hạt hạnh nhân cỡ trung bình (khoảng 28gram) có những thành phần chủ yếu sau:

Chất xơ: 3,5 gram
Protein: 6 gram
Chất béo: 14 gram
VitaminE: 37% RDI
Mangan: 32% RDI
Magie: 20% RDI
Thành phần vi lượng khác

Và trong thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân cũng có chứa nhiều kali. Theo một nghiên cứu của hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ cho biết rằng: trong mỗi hạt hạnh nhân có chứa thành phần 5% kali. Với thành phần kali có trong hạt hạnh nhân rất tốt và cần thiết cho tim mạch.

Nhiều nghiên cứu đã cho biết kali giúp giảm huyết áp vì nó thúc đẩy quá trình giãn mạch (mở rộng mạch máu), theo Today’s Dietitian. Bài báo trên tạp chí đã trích dẫn một nghiên cứu trên 12.000 người trưởng thành, được xuất bản trên Archives of Internal Medicine, cho thấy những người tiêu thụ 4.069 mg kali mỗi ngày giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thiếu máu cục bộ lần lượt là 37% và 49% so với những người dùng 1.793 mg mỗi ngày.

Các Lợi ích của hạt hạnh nhân

Như vậy, chúng ta thấy rằng thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân là rất nhiều, và chúng giúp ích rất nhiều cho sức khỏe chúng ta. Sau đây là những lợi ích cụ thể mà thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân mang lại cho chúng ta:

Chất xơ chiếm 1 lượng không nhỏ trong hạt hạnh nhân (12,5%). Giúp giảm lượng Cholesterol xấu trong máu và tạo cảm giác no lâu góp phần không nhỏ trong công cuộc giảm cân và phòng tránh bệnh tim mạch. Ngoài ra, chất xơ còn khống chế lượng đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường.
Protein là 1 phần không thể thiếu của mỗi người, dường như đều tham gia vào tất cả mọi việc trong cơ thể. Giúp củng cố xương, tái tạo các mô, ổn định huyết áp, giải phóng năng lượng, giảm mức đường huyết, cải thiện chức năng não bộ, kéo dài tuổi thọ… Vâng, protein là 1 chất không thể thiếu trong mỗi cơ thể con người và nếu dùng mỗi ngày hạnh nhân sẽ cung cấp cho chúng ta một lượng không nhỏ thành phần này.
Chất béo trong hạnh nhân là chất béo không bão hòa – là chất béo tốt cho cơ thể. Giúp bài trừ Cholesterol có hại cũng như mỡ thừa rất tốt cho người có kế hoạch giảm cân. Góp phần giúp giải phóng năng lượng cho cơ thể khỏe mạnh, tư duy phát triển. Tham gia cấu thành và cải thiện màng vỏ não giúp nâng cao sức khỏe thần kinh.
Các chất chống oxy hóa có trong hạnh nhân là một điểm cộng tuyệt vời cho loại thực phẩm dinh dưỡng này. Bao gồm: Vitamin E; Magie; Mangan, Sắt….. Ngoài khả cải thiện làn da còn giúp cấu thành collagen giúp da căng mịn, làm chậm quá trình lão hóa. Ngừa loãng xương; phân giải độc tố, cặn bẩn; cân bằng đường huyết; tốt cho não bộ…
Các hợp chất thực vật đặc biệt như Resveratrol; Catechin; Epicatechin; Kaempferol; Quercetin… Có khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư. Tăng sức đề kháng, chống viêm và vi khuẩn.
Vitamin nhóm B được hạnh nhân cung cấp có chức năng không thể thiếu trong quá trình tạo máu và phát triển tế bào. Tham gia chuyển hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Cải thiện sức khỏe tinh thần, phát triển não bộ. Làm chậm quá trình lão hóa. Tăng cường miễn dịch…

Với những thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân, chúng ta có thể dễ dàng nhận ra giá trị hạnh nhân mang lại. Nhất là cho chị em phụ nữ trong việc giữ gìn làn da và vóc dáng đẹp. Phụ nữ mang thai và trẻ em cũng có thể sử dụng để giúp trẻ phát triển cơ thể cũng như trí não. Không chỉ vậy, hạt hạnh nhân còn giúp phòng ngừa rất nhiều bệnh tật cũng như cải thiện sức khỏe.